La Hallaca (ла айака): традиционное рождественское блюдо

Близится рождество, а это значит, что в магазинах появились традиционные новогодние продукты: хлеб с ветчиной, кексы с изюмом и ингредиенты для айаки -  изюм, оливки и листья платано. Ла айака (la hallaca) не просто рождественское блюдо — это воплощение венесуэльской гордости. Оно символизирует самые важные венесуэльские ценности — материнскую любовь и семейное единение.

Само слово «hallaca» происходит от слова «ayúa» или «ayuar», что означает «смешивать» или «перемешать».  Другая версия предполагает, что слово происходит от «hoyaca» что на языке индейцев западной части Венесуэлы значит  «упаковка» или «мешок».

Каждый ингредиент имеет свое значение: листья платано (сорт банана) в которые заворачивается лепешка олицетворяют черное население Америки, желтое кукурузное тесто из которого приготовлена лепешка — американских индейцев, а ее начинка (мясо, маслины, каперсы, изюм) — испанцев и других колонизаторов. Ла айака, как индейка на День Благодарения, олицетворяет объединение и примирение всех культур, религий и социальных слоев.

Читать далее

Похожие записи:

Ла-Асунсьон (La Asuncion): прогулка по колониальному городу

Сегодня мы отправляемся на прогулку по столице Маргариты городу Ла Асунсьон. Прошу не путать, Порламар — это коммерческий центр острова Маргарита, а Ла-Асунсьон административная столица штата Нуэва-Эспарта. В городе проживают всего 20 тыс. человек.

Ла-Асунсьон находится в самом сердце Маргариты в долине Санта Лусия. Город был построен и укреплен в 1565 году капитаном Педро Гонсалесом де Альбонроза, вдали от побережья он был недоступен для атак с моря, поэтому до наших дней сохранились многие памятники колониальной архитектуры. Цент города и сейчас выглядит как во времена конкистадоров и пиратов.

Читать далее

Похожие записи:

200 лет независимости Венесуэлы

Пришло время поговорить о славной истории Боливарианской республики Венесуэла. Дело в том, что в этом году 5 июля, в стране будут пышно отметили 200летие независимости Венесуэлы.

Всем, изучающим испанский, очень советую посмотреть исторические ролики, вот в этом, например, говорится о том, что 6 мая 1817 года на острове Маргарита была провозглашена Третья Венесуэльскя республика , она просуществовала до 1819 года, когда была основана Великая Колумбия, включавшее территории Колумбии, Венесуэлы, Эквадора и Панамы (1819-1830).

Те, кому интересна история Венесуэлы, bienvenidos a (добро пожаловать) wiki.

Читать далее

Похожие записи:

Венесуэла: далеко и еще дальше…


[youtube]MowtjI0OEto[/youtube]

Правдивый рассказ Михаила Кожухова о традициях и культуре Венесуэлы, о ее невероятной красоты природе и самых счастливых  и доброжелательных людях на свете.

Вместе с рыбаками острова Маргарита Михаил отправился в море, чтобы попытаться поймать неуловимого осьминога. В маленькой шоколадной лавочке освоил технику приготовления белого шоколада. Чудесный пенсионер-садовод провел его по своему саду, где не растет только мачете, воткнутый в землю, и они вместе выдавят сок из сахарного тростника при помощи устройства, которому больше 200 лет. Михаил отправился в природный заповедник Канайма, где находится самый высокий в мире водопад Анхель. Познакомился с бытом местных индейцев — пимонов, и с ними приготовил  соус из термитов и касаби, лепешки из юки.

Похожие записи: